RSS Feed

วิธีทำปลาร้าให้สะอาด

มิถุนายน 2, 2019 by admin ปิดความเห็น บน วิธีทำปลาร้าให้สะอาด

วิธีทำปลาร้าให้สะอาด

เพิ่มเติมจากการเตรียมปลาที่ล้างสะอาดแล้ว และวิธีทำให้ปลาร้าสะอาดมากขึ้นและหอมมากขึ้น คือให้ใส่เกลือหมักไว้3วันก่อนพอครบ3วันก็จะนำปลาทั้งหมดมาล้างน้ำคาวปลาออกทิ้งไปแล้วจึงนำปลาที่ล้างมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำที่ล้างเมื่อเสร็จแล้วจึงนำเกลือใหม่มาหมักไว้อีก1อาทิตย์หลังจากนั้นนำออกมาผสมกับข้าวคั่ว 1ถึง3เดือนนำปลาออกมาทอดแบบปลาเค็มกินกับข้าวสวยข้าวต้มก็อร่อยเช่นกัน หลังจาก6เดือนตัวปลาจะอ่อนน้ำปลาร้าจะเริ่มใส่ส้มตำได้  1ปีกลิ่นคาวก็จะหมดไป

หมายเหตุ : หากปลาร้าไม่มีน้ำก็ให้ต้มน้ำ1ขันใส่เกลือครึ่งแก้วต้มเสร็จพักไว้ให้เย็นเมื่อบรรจุปลาลงไหเสร็จก็ให้เติมน้ำเกลือลงไปเป็นอันเสร็จพิธีครับ

 

Comments are closed.